Диету при поносе назначают, чтобы снять воспаление и раздражение в кишечнике, стабилизировать работу пищеварительной системы. Для этого на время лечения отказываются от твердых продуктов, жареного, сырых овощей и хлебобулочных изделий.
Особенности питания при диарее
Диарея — симптом многих болезней кишечника: колита, сальмонеллеза, целиакии, острых инфекций, болезни Крона и др. Стул при поносе становится жидким на 80-90% и нередко сопровождается слизью. Опорожнение кишечника увеличивается до нескольких раз в день.
Во время диеты при поносе человек потребляет от 1800 до 2 тыс. ккал.
Больному рекомендуют пить 2 л. воды в день и потреблять пищу мелкими порциями по 4-5 раз в сутки. Количество жиров нужно сократить до 70-80 г., углеводов — до 250 г. Допустимое количество соли — 9-10 г. в сутки, сахара — 50 г. в день. Норма белка составляет 90-100 г.
Диета при поносе у взрослого, равно как и диета при раздраженном кишечнике, нужна, чтобы исключить возможность раздражения внутренней поверхности кишки. В основе меню появляются пюре, перемолотые и мелко натертые овощи, кашеобразные блюда. При их потреблении снижается риск механического раздражения.
Следует исключить как чересчур горячую, так и слишком холодную пищу. Температура подаваемых блюд должна быть в диапазоне 20-40°С.
Запрещается есть сырые фрукты и овощи, которые способствуют долгому брожению в ЖКТ и провоцируют гниение остатков пищи в кишке.
Разрешенные продукты
Главной пищей во время диеты при поносе становятся сваренные на воде каши из:
- манки,
- овсянки,
- гречки,
- риса.
Можно класть сливочное масло, но не более 5 г. на одну порцию и не больше 50 г. в сутки. Страдающим диареей следует переходить на пшеничный хлеб, а лучше — на сухарики средней прожарки. Допустимо употреблять несдобное печенье.
При отравлении первые блюда готовят на бульонах из нежирных видов мяса и птиц.
В суп кладут минимальное количество хорошо нашинкованных овощей. При желании добавляют перечисленные выше крупы и фрикадельки.
При готовке блюд из птиц вытягивают жир, снимают кожу и вырезают прожилки.
Мясо желательно употреблять в форме фарша, котлет, паштета или фрикаделек. Те же рекомендации относятся к готовке нежирной рыбы.
Страдающему диареей можно съедать по 1-2 яйца в сутки, добавлять их в первые блюда варить всмятку или готовить омлет на пару.
Можно есть некислый творог без крупных кусочков, делать из него запеканки.
При поносе рекомендуют пить:
- вяжущие кисели и морсы из ягод (рябины, черники и черемухи),
- крепкий чай (черный, зеленый, травяной),
- минеральную воду без газов.
Запрещенные продукты
При поносе необходимо отказаться от всех видов выпечки и мучных изделий. Категорически противопоказано употреблять хлеб с кунжутом. Эти продукты способствуют длительному брожению и запускают гнилостные процессы.
Больному придется отказаться от каш из грубых видов круп, которые долго перевариваются и раздражают кишечник. Запрещены:
- перловка,
- пшено,
- ячмень.
При отравлении исключены сухофрукты и сырые овощи, а также мед, мармелад и варенье из ягод.
Жирное мясо тоже попадает в черный список, равно как и бульоны на его основе.
Молочные продукты могут спровоцировать понос, поэтому на время диеты желательно отказаться от:
- сливок,
- сыра,
- сметаны,
- цельного молока.
Необходимо пренебречь газировкой, кофе, какао и квасом. Употребление этих напитков ведет к вздутию живота.
Питание при поносе у взрослых
Если понос появился при отравлении некачественной пищей, диета у взрослого идет в комплексе с медикаментозным лечением. Нужно есть продукты, которые оказывают на стул укрепляющее воздействие и отказаться от природных слабительных:
- Сухари и запеченный хлеб укрепляют стул.
- Каши благоприятно влияют на кишечник, оседая на его внутренней поверхности. Они не позволяют твердым кусочкам пищи раздражать слизистую оболочку и способствуют восстановлению кишечной микрофлоры.
- Допустимо принимать сваренные или мелко натертые овощи в небольших количествах.
- Яйца вкрутую, рис и кисели также укрепляют стул во время диареи у взрослых.
По мере выздоровления в рацион постепенно вводят вареное мясо и рыбу. Через неделю дозволяется есть макаронные изделия: лапшу, рожки, спагетти, вермишель.
Диета при диарее у взрослого подразумевает остановку брожения и гниения в кишечнике. Чтобы пища не бродила, нужно:
- уменьшить суточное потребление углеводов до 150-230 г.,
- ограничить потребление цельнозернового и отрубного хлеба, которые замедляют пищеварение и продвижение пищевых отходов в кишке,
- исключить продукты, провоцирующие образование газов (овес, бобы, фасоль, капусту),
- не есть продукты, в состав которых входят эфирные масла (грибы, лук и чеснок, репу и редьку, редис и щавель),
- увеличить суточное потребление белков до 125 г. через поедание каш, сваренного мяса и рыбы,
- пить отвары из брусники или ромашки (начать с 40 мл по 4 раза в день и постепенно увеличивать разовую дозу до 250 мл).
Чтобы остановить гниение в кишке, следует:
- провести однодневную голодовку, во время которой пить отвары из лекарственных трав и зеленый чай,
- ежедневно употреблять кефир или йогурт с бифидобактериями,
- снизить потребление белков до 40 г. в день: есть меньше рыбы, мяса, гречки, овсянки, сыра и творога,
- снизить потребление жиров до 30 г. в сутки,
- увеличить углеводы до 400г. в сутки,
- из фруктов и ягод выбрать те, что уничтожают болезнетворные бактерии, например, смородину, клюкву, абрикосы.
По мере нормализации стула можно начинать есть овощи.
Колит с диареей
Диета при колите кишечника предполагает дробное питание.
При колите кишечника разрешается выпечка и хлеб однодневной давности. Можно есть яблоки и груши, пить кофе и какао. Диета при язвенном колите допускает перловку.
При колите кишечника с острой диареей запрещаются блюда из бобовых и круп.
СРК и диарея
При СРК с диареей необходимо убрать из рациона продукты, которые оказывают слабительное действие и наполняют стул
- жидкостью:
- богатые клетчаткой овощи,
- фрукты с высоким содержанием сахарозы,
- сухофрукты.
Диета при СРК запрещает употреблять грубые крупы, злаки и отруби.
Чтобы закрепить стул, диета при синдроме раздраженного кишечника с диареей предписывает питаться продуктами с крепящим действием, такими как рис. Можно пить чай и кефир 1-2-дневной давности.
Диета после приема антибиотиков
У 1 из 10 человек, пропивших курс антибиотиков, наблюдают побочный эффект в виде поноса. Это происходит из-за уничтожения полезных бактерий. Диета при дисбактериозе кишечника назначается в период восстановления микрофлоры. Она мало отличается от обычной:
- исключается жареная, острая и твердая пища,
- запрещаются овощи и фрукты,
- рекомендуются вареные продукты, пюре и каши,
- вместо хлеба едят сухарики,
- пьют отвары из лекарственных трав, избегают употреблять газировку.
Диета при дисбактериозе кишечника немыслима без йогурта с бифидобактериями.
Диета при диарее у людей преклонного возраста
Органы пищеварительной системы у пожилых людей со временем перестают работать как надо. Это почти всегда приводит к появлению поноса при отравлении.
Среди основных причин появления диареи у людей в возрасте выделяют:
- колит,
- сахарный диабет,
- опухоли,
- кишечные инфекции.
У пожилых понос часто протекает с осложнениями. Самое опасное из них — обезвоживание. Необходимо обязательно пить в сутки не менее 1,3 л. воды. При остром поносе количество потребляемой жидкости увеличивают до 1,3-1,8 л. ежедневно.
Помимо воды можно пить травяные отвары и компоты.
Главные компоненты диеты при поносе у пожилых людей таковы:
- первые блюда на основе нежирных бульонов,
- каши,
- курятина,
- запеканки из круп.
Овощи лучше употреблять в виде пюре или в тушеной форме. Будучи свежими, они болезнетворно влияют на кишечник и ведут к вздутию живота.
Диета при диарее у пожилых людей не допускает употребления фруктов в сыром виде. Их либо тушат, либо заменяют на несдобное печенье.
Диета при поносе у детей
Диарея у ребенка может сигнализировать о наличии разных заболеваний. При рвоте и поносе у детей нужно немедленно обратиться к доктору.
При отравлении или переедании ребенка лечат дома:
- Диета при рвоте обязывает пить жидкости небольшими порциями. Подойдет ромашковый или зеленый чай для снижения воспалительных процессов и отвар из мяты для снятия раздражения в кишечнике. В сутки можно пить 1 литр, не больше. В первый день рекомендуется проводить лечебное голодание.
- На следующие сутки в меню вносят кашу из риса. Она поможет уменьшить понос и укрепить стул. В качестве первого блюда подают нежирные бульоны из курицы и супы с овсяными хлопьями, а на второе — гречневую кашу. Питание дробное — 6-8 порций ежедневно.
- Через 2 дня в меню добавляют мясо: в виде паштета, фарша или фрикаделек. В первые блюда можно добавлять мелко натертые мясные кусочки. Разрешается подавать отварную рыбу, творожную запеканку, пить отвары из трав и ягод.
Молочные продукты и все виды выпечки нельзя употреблять в течение 14 дней после нормализации стула. Также на это время стоит отказаться от:
- овощей,
- фруктов,
- жирной пищи,
- копченых и колбасных изделий,
- газировки.
Восстановительная диета
Увеличивают дозу сливочного масла, аккуратно повышают суточное потребление углеводов. Диета после поноса позволяет постепенно добавлять в меню жирную пищу.
Разрешается время от времени добавлять в меню несдобные мучные изделия. Больные начинают есть цитрусовые, ягоды и виноград.
Диета после диареи запрещает острые приправы, в частности перец. С грубой крупой также желательно повременить.
Главным элементом вторых блюд по-прежнему остается куриное мясо или вареная обезжиренная говядина.
На 10-е сутки после прекращения поноса в рацион можно добавить черный хлеб. На 14-е — белый. До этого момента рекомендуется есть сухарики или запеченные корки.
Диета после поноса обязательно включает восстановление кишечной микрофлоры. В этом помогут йогурты и кефир.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
