Корректировка питания и соблюдение диеты – основное правило лечения гастрита в любых его проявлениях. Существует ряд продуктов, которые при этом заболевании можно и которые строго противопоказаны. Однако многие задаются вопросом, полезна ли капуста при гастрите или лучше вовсе воздержать от употребления этого овоща.
На самом же деле капусту в пищу при данном патологическом процессе употреблять можно. Однако важно знать, что существует ряд ограничений и рекомендаций по употреблению разных видов капусты, а также касающихся того, в каком виде лучше вкушать этот овощ, чтобы не навредить себе или даже ускорить выздоровление.
Что такое гастрит
Прежде чем получить ответ на вопрос о пользе и способах употребления капусты в пищу, необходимо разобраться в том, что собой представляет обсуждаемое заболевание.
Итак, под гастритом в медицине подразумевается патологический процесс острого или хронического характера, при котором происходит воспаление слизистой оболочки желудка. По мере развития заболевания воспалительный процесс усугубляется, провоцируя дистрофические изменения, заканчивающиеся изъязвлениями и атрофией внутренних тканей пищеварительного органа.
При этом нарушается процесс пищеварения, человек ощущает боли, мучается диареей или запорами, а также страдает от массы других неприятных симптомов. Стоит также понимать, что гастрит может быть с пониженной или повышенной кислотностью. Употребляемые продукты влияют на уровень кислотности, то есть, неправильный рацион может усугубить развитие патологии.
Какие разновидности капусты можно кушать при гастрите
Для начала стоит сказать, что капуста является полезным при гастрите овощем. Более того, среди народных методов лечения данного патологического процесса использование капустного сока занимает лидирующие места, подтвердить это сможет каждый опытный гастроэнтеролог.
Мы же не привыкли пить капустный сок, но зато большинство людей с удовольствием употребляют данный овощ в пищу. По этой причине сейчас стоит рассмотреть, какие сорта капусты, распространенные в странах СНГ, можно есть при гастрите:
- Белокочанная и краснокочанная – практически идентичны по своей структуре и очень схожи в плане насыщенности витаминами. Краснокочанный сорт более богат по содержанию витаминов. Оба вида можно кушать при гастрите, но только не в сыром виде.
- Пекинская – листья этого сорта более нежные, они является чем-то средним между капустой и салатом. Их также можно употреблять в пищу в приготовленном виде, если термическая обработка минимальна, лучше использовать только мягкую часть листа.
- Цветная – один из лучших вариантов при различных болезнях органов желудочно-кишечного тракта, в том числе гастрите. Если правильно ее приготовить, она улучшает процесс кровообращения, дает много аминокислот, белков, витаминов. Если у человека пониженная кислотность, именно из этого сорта рекомендуется делать свежевыжатые соки.
- Брюссельская – еще более нежная, чем более крупные аналоги в 1 и втором пунктах. Кроме того, в этом сорте содержится еще больше витаминов и аминокислот, особенно фосфора. Цена за эту капусту высока, но добавление ее в свежевыжатый сок или другие блюда значительно увеличит их полезные свойства.
- Брокколи – также схожа по своему составу с белокочанной, с одним существенным исключением – в ней содержится много магния. Этот микроэлемент влияет на течение обменных процессов в организме. Кроме того, в овоще присутствует каротин, который защищает стенки желудка от оседающих на них негативных радикалов.
- Морская – совершенно иной вид, согласно структуре и насыщенности различными микроэлементами. Данный сорт очень богат цинком, полезен для употребления в пищу и даже рекомендован врачами в лечебных целях, но только в моменты ремиссий. Противопоказана морская капуста при повышенной кислотности желудка, и в то же время ее активно используют для профилактики запоров.
Польза и вред
Несмотря на все полезные свойства разных сортов капусты, использование этого овоща в пищу во время гастрита в сыром виде противопоказано. Причиной этому, как говорилось ранее, является высокое содержание грубой клетчатки, вредной для воспаленного органа.
Важно! Грубая клетчатка раздражает желудок, усугубляя течение воспалительного процесса и ускоряя прогрессирование патологии. При этом отмечается обострение общей симптоматики, усиление болезненных ощущений, нарушение пищеварительного процесса, расстройства желудка, диарея, запоры, вплоть до рвоты с примесями крови.
Полезной же капуста считается благодаря массе полезных микроэлементов, содержащихся в ней:
- Большое содержание витамина С.
- Калий.
- Фосфор.
- Натрий.
- Витамины группы В1, В2 и РР.
- Кальций.
- Метилметионин – особенно эффективен для лечения язвенных заболеваний и воспалительных процессов при гастрите.
Кроме того, как утверждают специалисты в области гастроэнтерологии, капуста стимулирует обменные процессы в организме, она обладает обезболивающими свойствами, а также ускоряет регенерацию тканей. Это значит, что при помощи этого овоща можно снизить боли при гастрите, а также поспособствовать заживлению эрозий на слизистой желудка.
Особенности употребления
Если речь идет о сортах, более всего распространенных в странах СНГ (белокочанная и краснокочанная), а также пекинской, есть их в сыром виде нежелательно. Сырая капуста этих сортов является концентратом грубой клетчатки, которая вредна для воспаленной слизистой желудка и даже может спровоцировать обострение хронической формы гастрита.
Все другие сорта также важно правильно приготовить, чтобы овощ не утратил свои полезные свойства и при этом не навредил системе пищеварения. Любой вид капусты рекомендуется есть в тушеном, вареном, запеченном виде или готовить на пару, но ни в коем случае не жарить, так как любая жареная пища при гастрите запрещена.
Очень полезно и при этом вкусно кушать тушеную капусту. В процессе приготовления она размягчается, сглаживается грубая клетчатка, продукт становится доступным для воспаленного желудка. В таком виде овощ улучшает пищеварение и моторику кишечника, отлично совмещается с диетическими сортами мяса. Тушить можно белокочанную капусту, цветную, а также брокколи.
Как ни странно, но еще одно полезное блюдо при гастрите – квашеная капуста. В процессе закваски овощ обогащается пектиновым веществом. При употреблении достигается канцерогенный и противовоспалительный эффекты, улучшается моторика кишечника. Но помните, при закваске нужно быть осторожными с количеством соли.
Что касается сочетания капусты в вареном виде (супах), тушеном (рагу) или запеченном, очень вкусно и полезно есть цветную капусту и брокколи вместе.
(Пока оценок нет)
Загрузка...