Помидоры ─ продукты, которые относятся к разрешенным для пациентов, страдающих гастритом. Томат ─ овощ, в котором содержится большое количество пищевых волокон (на 100 г –, 7% от суточной нормы), глюкозы, необходимых кислот, крахмала и микроэлементов (железо, фосфор, натрий и т. д.). Несмотря на то что помидоры при гастрите употреблять запрещено, польза томатов доказана за счет их влияния на состояние кожи, костной системы, почек и зрительного аппарата. Согласно некоторым теориям, плоды помидоров предотвращают развитие онкологических заболеваний, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и анемии. К полезным свойствам этого овоща также можно отнести уменьшение негативного влияния от курения и снижение артериального давления.
Польза и вред
Благодаря хорошей усвояемости клетчатки улучшается работа кишечника и снижается интенсивность воспалительной реакции. Пектины, входящие в состав томатов, способствуют выведению холестерина и вредных метаболитов.
Польза употребления помидоров в пищу бесспорна у пациентов, страдающих гастритом со сниженной кислотностью, так как они провоцируют выделение желудочного сока и улучшают пищеварение. Лучше всего употреблять эти овощи в середине дня, а не на завтрак или ужин. Томаты способствуют пищеварению, однако провоцируют повышение кислотности и изжогу, почему их употребление и рекомендовано лишь при гипоацидном гастрите.
Можно ли кушать помидоры при гастрите
Специалисты до сих пор не пришли к однозначному решению по поводу употребления томатов во время обострения и ремиссии гастрита. Бесспорно, что в летне-осенний период отказаться от этого овоща крайне трудно, ведь он является кладезем микроэлементов и входит в состав почти всех блюд.
Всего существует два типа гастрита:
- с пониженной секрецией,
- с повышенной секрецией.
При первом типе заболевания в сутки можно употреблять не более 250-300 грамм томатов без шкурки. Лучше всего есть овощи на пару, однако можно отдавать предпочтение и салатам, заправкой для которых послужат соусы, которые лучше всего приготовить из натуральных ингредиентов.
При втором типе гастрита во время обострения необходимо полностью исключить томаты из рациона, так как они способствуют дополнительному раздражению слизистой оболочки за счет повышения кислотности. Лучше всего отдать преимущество другим овощам, к примеру, тыкве, огурцам, кабачкам, зелени и т. д.
Всем пациентам с любым видом гастрита запрещается употреблять консервированные томаты, так как в них содержится чрезмерное количество соли и уксуса. Лучше всего употреблять паровые, тушеные или запеченные помидоры при гастрите в небольшом количестве.
Если во время приема пищи пациент чувствует боль, возникает отрыжка или повышенное газообразование, то лучше отказаться от томатов. Вместо них можно есть огурцы и кабачки.
Меры предосторожности и противопоказания
У пациентов, страдающих различными заболеваниями желудка, употребление томатов в пищу не противопоказано. Специалисты рекомендуют лишь соблюдение некоторых правил относительно их приготовления и употребления.
- Преимущество необходимо отдавать спелым плодам некислых сортов, но перед их употреблением нужно избавиться от кожуры. Помидоры можно кушать как в сыром виде, так и после термической обработки. Они отлично сочетаются с другими овощами в свежих салатах и в качестве дополнения к гарниру.
- При обострении гастрита с повышенной кислотностью рекомендуется полностью отказаться от употребления томатов или же ограничиться 100 г в день, ведь нет ничего более опасного, нежели повторное развитие воспаления.
- При обострении гипоацидного гастрита можно съедать не более 300 г помидоров (они относятся к относительно разрешенным продуктам) в сутки.
- При выборе овощей преимущество нужно отдавать только самым спелым и мясистым плодам. К рекомендуемым сортам можно отнести «Бычье сердце» и «Розовый гигант», так как в них содержится наименьшее количество сока и наибольшее количество пищевых волокон.
При некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта томаты могу оказывать терапевтическое действие. За счет большого количества клетчатки, содержащегося в плодах, за короткий период нормализуется перистальтика кишечника и формирование каловых масс (при наличии запоров). Бесспорно, что абсолютно каждый человек нуждается в витаминах, поэтому ежедневно в обязательном порядке нужно кушать овощи и фрукты!
Рекомендации по выбору овоща
Ниже описан перечень определенных советов по выбору томатов и их термической обработке:
- Если вы выбираете сырой томат на рынке или в магазине, то нужно отдавать предпочтение лишь спелым и сладким помидорам, именно они способствуют лишь незначительному повышению кислотности,
- перед готовкой нужно избавиться от кожуры томата. Это действие предотвратит развитие болевых ощущений, которые возникают из-за попадания в желудок чрезмерно грубой пищи. Для этого достаточно заранее залить помидор горячей водой на несколько секунд, после этого кожура отойдет самостоятельно и вам понадобиться лишь снять ее.
- Не стоит пересаливать помидоры и добавлять к ним какие-либо специи.
- Тушеные помидоры полезны при гастрите. Лучше всего сочетать их с другими овощными культурами. К примеру, с тыквой, кабачками, огурцами, цветной капустой и т. д.
- Нужно учитывать определенные ограничения в плане количества съеденных томатов!
Главное — помнить, что во время воспалительных заболеваний ЖКТ список продуктов, которые нельзя употреблять не ограничивается только консервированными, засоленными (кроме малосольных) овощами и чрезмерно перченным томатным соком. Лишь специалист может разрешить употреблять в пищу тот фрукт или овощ, после расчета соотношения польза/вред и детально проведенной диагностики.
(Пока оценок нет)
Загрузка...